Cookies de Amendoim saudável

Pra quem me pediu, e pediram muito hehehe, aqui está a receita, testada e aprovada rsrsrs

Cokies de Amendoim

Ingredientes:

3 ovos

 Xicaras de amendoim torrado e moído

1 xicara de açúcar demerada ou adoçante culinário da sua preferencia

1 colher de sopa bem cheia de óleo de coco

1 colher de mel

3 colher de farinha de aveia

3 colheres de farinha de amêndoas

(se você não tiver farinha de amêndoas pode usar a de aveia mesmo, daí coloca 6 de farinha de aveia)

Gostas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Bata o amendoim no processador ou liquidificador até ficar bem fino.

Na batedeira misture os ovos e o açúcar demerara e bata bem até virar uma espuma.

Misture as farinhas, o amendoim, o óleo de coco, o mel a mistura de ovo e açúcar demerara e mexa bem.

Acrescente o chocolate em gotas e misture novamente.

Leve para assar em forno pré aquecido, até eles dourarem